La marinera murciana es una de las tapas más emblemáticas de la Región de Murcia. Se trata de una combinación sencilla pero deliciosa: una base de rosquilla crujiente, una generosa porción de ensaladilla rusa y, coronando todo, una sabrosa anchoa. Es el bocado perfecto para compartir y disfrutar con amigos, especialmente acompañado de una cerveza bien fría.
Hoy te enseñaremos cómo preparar esta receta tradicional, que combina frescura, sabor y un toque salado inconfundible gracias a la anchoa.
Ingredientes (para 6 marinera)
- 6 rosquillas crujientes (puedes encontrarlas en tiendas especializadas o hacerlas en casa)
- 200 g de ensaladilla rusa (puedes hacerla casera o comprarla lista)
- 6 filetes de anchoa en aceite (preferiblemente en Aceite de Oliva Virgen Extra)
- Aceitunas verdes sin hueso (opcional para decorar)
Preparación
- Preparar la ensaladilla rusa
Si decides hacer la ensaladilla casera, necesitarás patatas, zanahorias, guisantes, huevo cocido, atún y mayonesa. Cocina las verduras, mézclalas con el resto de los ingredientes y añade mayonesa al gusto. Deja que repose en la nevera para que los sabores se mezclen bien. - Montar las rosquillas
Coge las rosquillas crujientes y asegúrate de que estén intactas, ya que su textura es frágil y deben soportar la ensaladilla. Coloca una porción generosa de ensaladilla rusa sobre cada una, asegurándote de que quede bien distribuida por toda la rosquilla. - Añadir la anchoa
Sobre cada montoncito de ensaladilla, coloca un filete de anchoa cuidadosamente. La combinación de la ensaladilla suave y la anchoa salada es lo que le da a la marinera su sabor tan característico. Si quieres añadir un toque extra de sabor y decoración, puedes colocar una aceituna verde en el centro de cada anchoa. - Servir inmediatamente
Las marineras deben servirse de inmediato para que las rosquillas mantengan su textura crujiente. Coloca las marineras en una bandeja o plato y prepárate para disfrutar de este clásico murciano que nunca pasa de moda.
Consejos para Perfeccionar tu Marinera
- Cuidado con la rosquilla: Las rosquillas son delicadas, así que manipúlalas con cuidado para que no se rompan antes de tiempo.
- Ensaladilla bien fría: Asegúrate de que la ensaladilla esté bien fría antes de montar las marineras, ya que mejora el contraste de sabores.
- Anchoas de calidad: Utiliza anchoas en Aceite de Oliva Virgen Extra para darle ese toque de calidad superior. Mucho mejor si son de Bailén artesanos.